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卵巾着

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糖質12.1g

卵巾着

寒い時期にはぴったり!

えのきと水菜の低糖質食材で彩りもバッチリ!

【材料】(2人分)

・油揚げ 2枚
・卵 4個
・えのき 1パック
・水菜 1/4
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1
・だし汁 1カップ(200ml)

【作り方】
1 油揚げはまな板にのせ、菜箸を転がし、開きやすくしてから横半分に切り、袋状に開く
2 水菜は5㎝茎、えのき茸は根元を除き、長さを半分に切る
3 油揚げを切り口を上にして開き、卵を割り入れたら口を楊枝で縫うようにとめる
4 枝が上になるように立てて入れ、落としぶたをして弱火で10分煮たら取り出す
5 残りの煮汁に塩を加え、煮立ったらえのき茸を加え水菜の茎、葉の順に入れて火を通す

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